Il Paradiso del Gusto
Tradizione, creatività e passione si incontrano per offrirvi un'esperienza culinaria completa, autentica e sorprendente.
Brazzeria 31 — Gusto a 360°
Benvenuti in un luogo dove ogni piatto è un invito a esplorare: carne alla brace, pizze fragranti, specialità di mare e hamburger fuori dal comune.
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SCOPRI
Dalla carne alla griglia alle pizze con impasto artigianale, fino a piatti di pesce e hamburger gourmet: ogni piatto è una porta aperta sul gusto.
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ASSAGGIA
Lasciati guidare dai profumi: tartare, primi di mare, tagli selezionati, burger creativi o piatti della tradizione ligure. C’è sempre qualcosa da scoprire.
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CONDIVIDI
Una cucina pensata per stare insieme. Ogni portata è fatta per essere gustata, raccontata e ricordata.
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RITORNA
Ogni visita è diversa: cambia il piatto, ma resta la voglia di tornare. Perché il gusto qui non finisce mai.
Il Nuovo Gusto di Brazzeria31
Alla Brazzeria31, ogni proposta nasce da una passione autentica per il buon cibo.
La nostra cucina abbraccia carne, mare, pizze e piatti della tradizione, offrendo un’esperienza completa, stagionale e sempre sorprendente.
Carni
- Battuta di Manzo
- Tagliata di Picanha
- Ribs di Maiale BBQ
Mare
- Tagliolini Gamberi e Zucchine
- Tentacolo di Polpo con Verdure
- Tataki di Tonno
Specialità Liguri
- Brandacujun
- Trofie al Pesto
- Eliche alla Genovese di Polpo
Gli Hamburger della Brazzeria31
I nostri hamburger sono molto più di un semplice panino con la carne. Utilizziamo solo carne macinata fresca di alta qualità, pane artigianale morbido e condimenti freschi e le nostre salse fatte in casa.
100% Manzo
Carne selezionata di alta qualità
Pane Artigianale
Panini freschi fatti in casa
Ingredienti Freschi
Verdure e condimenti di stagione
Salse Speciali
Ricette segrete fatte in casa
L'Arte della Pasta Fresca
Alla Brazzeria31 la pasta non è solo un piatto, è un rito. Ogni giorno prepariamo a mano tagliolini, ravioli, gnocchi e molto altro, usando solo ingredienti freschi e tanto amore.
Semplice, buona, fatta come una volta, ma con quel tocco in più che la rende speciale.
Cuore Ligure nel Piatto
Alla Brazzeria31 portiamo in tavola anche i sapori della nostra terra. Le specialità liguri sono parte della nostra identità: piatti semplici, ma ricchi di gusto e storia.
Dalla cremosità del brandacujun alla freschezza delle trofie al pesto, fino alla croccantezza della farinata o al profumo intenso del nostro fritto di acciughe: ogni assaggio è un viaggio nella tradizione.
La Nostra Selezione di Carni
Continuiamo a selezionare tagli pregiati con la stessa cura di sempre, scegliendo solo carni di qualità eccellente, lavorate con competenza e rispetto per la materia prima.
Dalla battuta di manzo alle ribs di maiale, dalle cotture lente ai tagli alla griglia, ogni boccone racconta il gusto deciso di una cucina che, anche all’interno di un’offerta più ampia, non rinuncia alle sue radici.
Tecniche di Cottura
- Affumicatura lenta a bassa temperatura per carni tenere e saporite
- Grigliatura diretta per una crosta croccante e caramellata
Marinate e Rub
- Blend di spezie per esaltare il sapore naturale della carne
- Marinate a base di erbe fresche per carni bianche
- Mix di rub per chi ama un tocco di calore
Mare & Terra? Si, Chef!
Alla Brazzeria 31 ci piace giocare con i contrasti. Amiamo l’idea che il gusto possa sorprendere, soprattutto quando uniamo ingredienti che sembrano venire da mondi diversi.
Così nascono abbinamenti creativi che non ti aspetti: la freschezza del mare che incontra la forza della terra.
Qui, ad esempio, prende forma il Polpo Burger: non un semplice panino, ma un manifesto del nostro modo di fare cucina.
Le Intramontabili Pizze di Brazzeria 31
Alla Brazzeria31 le pizze non sono solo un’alternativa: sono un pilastro. Dalle classiche intramontabili alle versioni più ricercate, ogni pizza nasce da un impasto con lunga lievitazione e ingredienti selezionati.
Che tu sia un amante della Margherita o voglia osare con gusti più decisi, come la Rustica o la Bronte 2.0, troverai sempre qualcosa che ti farà venire voglia di tornare.
L'Atmosfera della Brazzeria31
Entrare alla Brazzeria31 significa immergersi in un'atmosfera unica, dove il calore dell'ospitalità italiana si fonde con lo spirito avventuroso di una cucina a 360°.
Il nostro locale è stato ideato per offrirti un'esperienza confortevole e coinvolgente, che completa perfettamente il nostro menu straordinario.
Il nostro locale è stato ideato per offrirti un'esperienza confortevole e coinvolgente, che completa perfettamente il nostro menu straordinario.
Ristorante
Prenota il tuo tavolo, take your time!
Dehor e Giardino
Nei mesi più caldi, goditi una cena nel nostro giardino.
Time to Eat!
Scopri il nostro menù
Contatti
Alla Brazzeria31, crediamo che il cibo sia un'occasione per celebrare e condividere momenti speciali.
Ecco i nostri contatti:
Orari di Apertura
La Brazzeria31 è situata in una zona comoda e con ampio parcheggio, facilmente raggiungibile sia in auto che con i mezzi pubblici. Che tu sia un habitué o un nuovo cliente, saremo felici di accoglierti e di farti assaporare il meglio della nostra cucina.
Per qualsiasi informazione, non esitare a contattarci.
Orari di Apertura
Martedì - Domenica: 19:00 - 23:00
Chiuso il Lunedì
Chiuso il Lunedì
